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臭いチーズの食べ方!臭くても美味しく食べる方法とは?徹底調査!

      2017/06/21

匂いのきついチーズ、食べることができますか?
私は、そもそも乳製品が苦手なうえに、納豆などの発酵食品も苦手なので、匂いのきついチーズはあまり得意ではありません。
ただ、○○スイッチが入ると、パクパクととてもおいしく食べてしまいます( *´艸`)
ということで、今回は臭いチーズを美味しく食べる方法をご紹介します。

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1.臭いチーズを美味しく食べる方法、レシピは?

臭いチーズといえば白カビチーズと青カビチーズですよね。

白カビチーズの白カビは実はカビではなく酵母の一種だそうです。

へえ、知らなかった( ..)φメモメモ

白カビチーズの代表がカマンベールチーズです。

まわりの皮、独特の匂いや味ですよね。

苦手な方も多いのでは?

さらに青カビチーズ、匂いはきついし食べると塩味もきつい。

私は大人になるまでこのチーズのおいしさはさっぱり分かりませんでした(笑)

青カビチーズの代表がゴルゴンゾーラチーズです。

この二つ以外では、牛乳以外から作るチーズ(ヤギのチーズなど)もなかなか個性的な匂いと味、私は苦手です。

臭いチーズを美味しく食べる方法やレシピはこちらです。

①カマンベールチーズは外側の皮をはぎとる。

②カマンベールチーズは加熱して食べる。
オムレツやホワイトソースに入れたり、ピザに載せて焼くとよいです。
私が好きな食べ方は、カマンベールチーズを塊のままアルミカップに入れて、そこに牛乳か生クリームを少し加えトースターで加熱。
チーズが溶けたら、野菜やパンにつけて食べます。

【超お手軽なカマンベールチーズフォンデュの作り方】

③青カビチーズははちみつをかけて食べる。
はちみつの代わりにジャムや生クリーム、バターなどもおすすめ、ドライフルーツやナッツと一緒に食べるのもおいしいです。

④青カビチーズは薄くスライスして食べる。
クラッカーにのせるとおいしいですよ。
クラッカーの塩味で青カビチーズの癖が和らぎます。

⑤青カビチーズをすりおろしたり、細かく刻んで、サラダやパスタ、ピザのトッピングにする。

【ブルーチーズのルッコラサラダ】

⑥匂いのきついチーズは、シチューの隠し味に使うとよい。
カレーやミートソース、クリームシチューに少し加えます。
コクが出ます。

⑦匂いのきついチーズはパイ生地に包んで、チーズパイやミートパイにする。
パイで包むことで、食べる直前の匂いを軽減することができます。
チーズには熱くて溶けかかっているくらいで匂いがきつくなるタイプ、冷たい方が臭いがきつくなるタイプの両方があります。
臭いが軽減する温度で召し上がってください。
パイ生地がないときには、餃子や春巻きの皮で包み揚げる/焼く、あるいは食パンで挟んでホットサンドにして食べるとよいです。

⑧ほろ酔いで食べる。
私のスイッチが入るのはほろ酔いのときです(笑)
酔うと五感は鈍くなるので、普段は食べられない匂いのきついチーズもぱくぱくおいしく食べられますよ。
特に、ワインの渋みとチーズの組み合わせは最強!
チーズが苦手な方は、まずは赤ワインでほどよく酔ってみてください。

臭いチーズの食べ方1
 

2.世界一臭いチーズは?

臭いチーズは数あれど、その中でも最強といわれているのがニュージーランドの缶チーズ「エピキュアーチーズ」です。

缶の中でじっくり熟成させたチーズの臭いは、納豆の約4.5倍、日本一臭いといわれているくさやの1.5倍です。

これは強烈そうだ……(゚Д゚)

臭いチーズの食べ方2
 

まとめ

以上が、臭いチーズを美味しく食べる方法についてでした。

チーズ、特に匂いのきついチーズは元々、お酒のあて!(違うかな?笑)ワインと一緒に食べてこそおいしいものです。

なので、「ちょっと匂いがきついかな」と思ってもまずは赤ワインと一緒に食べてみて。

案外おいしく食べられますよ。

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