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「ソース」と「タレ」の違いを解説!実は確かな差があった!

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ステーキをより美味しくしてくれるのが、ステーキ用の「ソース」。

まあ、塩コショウで食べる場合もありますが、「ソース」で食べるのも美味いです。
 
 
でも、同じ「肉」でありながら焼肉になると、「タレ」で食べますよね…。

なぜ同じ肉料理でありながら、ステーキは「ソース」で焼肉が「タレ」なのだろう…。
 
 
 
そんなわけで、この2つについて徹底的に調べてみましたよ!

本記事では、「ソース」と「タレ」の違いについて、わかりやすく解説していきます。

かなり深掘りしましたので、ご期待ください!!
 

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1.「ソース」と「タレ」の違い!

まずは、「ソース」と「タレ」の違いを簡潔にお伝えします。

「ソース」とは、調味のための液体のこと。主に洋風料理に使うもので、使い方は料理中か食べる前に上からかけるのが一般的。

「タレ」とは、調味のための液体のこと。主に洋風料理以外に使うもので、使い方は料理中か食べる前につけるのが一般的。

 
簡単に表現すると、こういった違いです。
 
 
どちらも、調味のための液体という部分は同じであり、そこは双方に違いはありません。

洋風か洋風以外か、かけるのかつけるのかという部分が違いのポイントですね。
 
 
それでは、ここからは「ソース」と「タレ」についてさらに詳しく解説していきます。

焼肉
 

2.「ソース」とは!

「ソース」は、洋風の調味用の液体のこと。
 
 
ただし、日本国内では狭い意味で、とんかつソースのことを「ソース」と呼ぶことが多いです。

実際には、トマトケチャップも「ソース」に含まれるのですが、トマトケチャップは「ソース」ではなく、とんかつソースが「ソース」という扱いになっている家庭が多いのが事実。
 
 
本来の「ソース」とは、「とんかつソース」の他に「トマトケチャップ」「トマトソース」「ホワイトソース」「デミグラスソース」「チリソース」など、全て当てはまります。

それから、元々は洋風料理のために使うのが「ソース」だったのですが、日本で誕生したタコ焼きにも「ソース」をかけます。

タコ焼きやお好み焼きは、例外ですね。
 
 
ちなみに、「ソース」には下のような「イカスミソース」というものもあります。



 
また、「ソース」は基本的に「タレ」のようにつけるということはしません

料理の最中にかけて混ぜる、料理の最中に「ソース」で煮込む、または食べる前に上からかけるというパターンに大別されます。
 
 
パスタ系は混ぜる場合が多く、ビーフシチューなどはデミグラスソースで煮込みますよね。

あとは、料理人がお皿に料理を盛りつけて、最後に上からかけるパターンです。
 


 

3.「タレ」とは!

「タレ」は、基本的には洋風料理以外に使う調味用の液体のこと。
 
 
言葉自体ももちろん日本生まれで、「タレ」の語源は「垂れる」です。

「垂れる」は、したたり落ちることであり、「かける」とはまた少しイメージが違います。
 
 
「タレ」は、「焼肉」「焼き鳥」「餃子」「ウナギのかば焼き」「照り焼き料理」など様々な料理で活躍。

「しゃぶしゃぶ」などの「鍋料理」にも使いますよね。
 
 
下は、叙々苑の「焼肉のタレ」。



 
使い方も、どちらかといえば「かける」というよりは、「つける」「垂らす」
 
 
ちなみに、醤油の場合は「かける」ですが、「醤油」を「タレ」とはいいません

「醤油」は、日本の「ソース」と呼ばれます。
 
 
やはり、「ソース」に分類される「醤油」と、「タレ」とではキチンと使い分けさているということです。
 

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まとめ

以上が、「ソース」と「タレ」の違いについてでした。
 
 
「ソース」も「タレ」も、どちらも調味のための液体です。

一見すると違いが、「洋風」と「洋風以外」だけと思われるかもしれませんが、使い方で区分されていることがポイント。
 
 
その証拠に、かけて使う日本の「ソース」である「醤油」と、「タレ」は別物でありキチンと使い分けされています。

つまりは、「かける」のが「ソース」であり、「つける」のが「タレ」ということですね。

「ソース」と「タレ」について解説しましたが、似ているのが「つゆ」や「ドレッシング」。

そんなわけで、「たれ」と「つゆ」、また「ソース」と「ドレッシング」の違いついて調べた記事があります。

もしよかったら、下の関連記事も覗いてみてください。

「たれ」と「つゆ」の違いを解説!実は確かな差があったよ!

「ソース」と「ドレッシング」の違いを解説!定義は何?

 





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