お役立ち情報を深掘りしてご紹介いたします!

Investigate Blog

暮らし・生活・雑学

「ソース」と「ドレッシング」の違いを解説!定義は何?

更新日:

 
サラダといえば、普通は「ドレッシング」をかけて食べますが…。

私は、「とんかつソース」をかけて食べるのが好きで多用します。
 
 
千切りキャベツになると、その確率がさらに上昇!

それほど、「とんかつソース」が大好きなのですよ。
 
 
 
ところで、「ドレッシング」は「ソース」ではない…と認識している方は多いと思いますが…。

この場合、「ソース」と「ドレッシング」の定義の違いって、何なのでしょうね…。
 
 
野菜に使うのが「ドレッシング」???

いやいや、私のように「ソース」を野菜にかける人は他にもいるはず!!!
 
 
 
そんなわけで、「ソース」と「ドレッシング」について徹底的に調べてみました!

やはり、この2つには確かな違いがありましたよ!
 
 
本記事では、「ソース」と「ドレッシング」の定義の違いについて、わかりやすく解説していきます。

かなり深掘りしましたので、ご期待ください!!
 

スポンサードリンク

 

1.「ソース」と「ドレッシング」の違い!

最初に、「ソース」と「ドレッシング」の違いについて、端的に説明しますね。

「ソース」とは、食べ物に味を添えるための液体のこと。

「ドレッシング」とは、主にサラダに味を添えるための液体のことで、「ソース」の中の一つ。

「ドレッシング」と呼ばれるためには、「食用油脂」と「酢か柑橘類の果汁」が原材料でなくてはいけないという定義がある。
 
 
ちなみに、「ノンオイルドレッシング」は正確には「ドレッシング」ではなく「ドレッシング類」と呼ばれる。

 
短くまとめると、こういった違いです。

それでは、「ソース」と「ドレッシング」についてさらに詳細に解説していきます。

サラダ
 

2.「ソース」とは!

「ソース」は、食べ物に味を添えるための液体のこと。

基本は液体なのですが、一応はペースト状のものも含まれます。
 
 
日本で「ソース」というと、「ウスターソース」や「とんかつソース」のことを指す場合が多いのですが…。

実は、正確には「トマトケチャップ」や「マヨネーズ」も「ソース」です。

ですから、「ドレッシング」も大きな「ソース」の中の一つということ。
 
 
「ソース」には、その他に中華料理で使う「オイスターソース」や、スペイン料理などで使う「サルサソース」、「トマトソース」「ホワイトソース」などがあります。

あとは、日本の「醤油」や、タイの魚醤「ナンプラー」なども「ソース」の一つ。
 
 
下は、魚醤のナンプラーです。



 
ちなみに、「ソース」は基本的に他の料理に味を添えるためのものであり、「ソース」単独で飲むことはしません。

「ソース」は「スープ」ではありませんから…。
 
 
ただし、「ソース」で煮込む料理「シチュー」があります。

実は、この「シチュー」に限っては煮込むのに使った「ソース」を飲むので例外…。
 


 

3.「ドレッシング」とは!

「ドレッシング」とは、主にサラダに味を添えるための液体のこと。

つまり、サラダ用の「ソース」ということができます。
 
 
実は、「ドレッシング」には定義があり、サラダにかけるからといって「とんかつソース」を「ドレッシング」と呼んではいけません。

「ドレッシング」と呼ぶには、必ず「食用油脂」と「酢か柑橘類の果汁」が原材料であることが条件。

ですから、油っぽく、なおかつ酸っぱくなくてはいけないということです。
 
 
ちなみに、「マヨネーズ」も「ドレッシング」の中の一つ。

「マヨネーズ」も、油分も酸味もありますよね。
 
 
下は、亜麻仁油が入ったマヨネーズ、体に良さそう!



 
そういった定義があることから、厳密には「ノンオイルドレッシング」は「ドレッシング」ではありません。

正確には「ドレッシング類」ということになります。
 
 
 
ところで、「ノンオイルドレッシング」は「ドレッシング」ではないのに、「ノンオイル-青じそドレッシング」と表示されていますよね…。

食品表示法上、大丈夫なのか?と思って調べてみたら、ごくわずかではありますが「油」が入っているため違法ではないそうです…。
 
 
だとしたら、「ドレッシング類」ではなく「ドレッシング」でよいのでは…、と思うのですが…。

これは、「食用油脂」が原材料であるかどうかがポイントであり、「ノンオイルドレッシング」の場合は完全に原材料ではないので「ドレッシング」には含まれないらしい。
 

スポンサードリンク

 

まとめ

以上が、「ソース」と「ドレッシング」の定義の違いについてでした。
 
 
「ソース」は、食べ物に味を添えるための液体のこと。

そして、「ドレッシング」は「ソース」の中の一つであり、サラダに味を添えるための液体です。
 
 
「ドレッシング」の定義は、「食用油脂」と「酢か柑橘類の果汁」が原材料であること。

ですから、サラダにかけるからといって「とんかつソース」を「ドレッシング」と呼んではいけません。

「ソース」と「ドレッシング」について解説しましたが、似ているのが「たれ」や「つゆ」。

そんなわけで、「たれ」と「つゆ」、また「ソース」と「タレ」の違いついて調べた記事があります。

もしよかったら、下の関連記事も覗いてみてください。

「たれ」と「つゆ」の違いを解説!実は確かな差があったよ!

「ソース」と「タレ」の違いを解説!実は確かな差があった!

 





関連記事と広告

-暮らし・生活・雑学

Copyright© Investigate Blog , 2020 All Rights Reserved Powered by STINGER.