「ビート」と「ビーツ」、どちらも野菜なのですが、日本の食卓にはあまり登場しません。
名前が似ているので、どちらも同じ野菜だと勘違いしている方もいるかもしれませんが、実は全くの別物です。
「ビート」の複数形が「ビーツ」ではありませんぞ！！
ということで、今回は「ビート」と「ビーツ」の違いについて調べてみました。
1.「ビート」と「ビーツ」の違いは？
「ビート」と「ビーツ」はどちらもヒユ科の野菜です。
ヒユ科もあまり聞きなじみがありませんが、ほうれん草が同じ仲間です。
「ビート」と「ビーツ」、名前もなんとなく似ているし、同じヒユ科の野菜なのですが、この二つ、全くの別物です。
では、それぞれについて解説しますね。
①ビート
「ビート」は「テンサイ（甜菜）」のこと、砂糖の原料になる野菜です。
別名「さとう大根」ともいいますが、大根の仲間ではありません。
生で食べると甘い味がしますが、あくが強いほか繊維質が多く食べにくいため、砂糖の原料としてのみ栽培されています。
砂糖というとサトウキビから作られるイメージですが、日本では実はテンサイから作られる砂糖の方が多いです。
驚くことに、この国内のテンサイから作られる砂糖は、サトウキビを大きく上回り全体の8割近くにもなるのです！
サトウキビと比べて、なぜかメジャーじゃないのですね。
ちなみに、テンサイの一大生産地は北海道です。
「きび砂糖」や「黒砂糖」については、下の関連記事をどうぞ！
②ビーツ
「ビーツ」とは「テーブルビート」のことで、赤いカブに似たような野菜です。
別名「カエンサイ（火焔菜）」ともいいます。
日本ではそれほどメジャーな野菜ではありませんが、欧米などではサラダや酢漬け、スープなどに入れて食べます。
有名なのはロシア料理のボルシチですね。
鮮烈な赤い色が特徴の「ビーツ」の味は、独特の甘い風味があります。
ちなみにビーツは地中海原産の野菜です。
【ロシアのボルシチ】
2.「ラディッシュ」や「赤カブ」と「ビート」「ビーツ」との違いは？
①ラディッシュ
「ラディッシュ」というとおしゃれに聞こえますが、日本語でいえばハツカダイコンのことです。
アブラナ科の野菜で大根の仲間、二十日大根の名前の通り数週間で収穫することができます。
サラダにしたり酢漬けにして食べますね。
生のままでも食べることはできますが、大根なので辛みはあります。
また、ラディッシュは見た目、つまり皮は赤いのですが、皮の内側は白いです。
②赤カブ
「赤カブ」とは根の部分が赤い色をしたカブの総称です。
場合によっては、前に紹介したビーツやラディッシュも赤カブと呼ぶこともあるようです。
私はラディッシュよりも「赤カブ」の方が好きです。
赤カブはラディッシュと同じアブラナ科の野菜ですが、カブの仲間なので、辛みがなく甘味があります。
漬物にしたり酢漬けにしたり、私は塩で軽くもんで食べることが多いです。
パクパクといくらでも食べられます(´艸｀*)
赤カブと白カブで「紅白」となり見た目がよいので、おせち料理にも使うことが多いですね。
白カブは煮物やシチュー、スープに入れてもおいしいですが、赤カブは加熱すると赤い色素が広がり他の食材の色が……！？
なので、赤カブは加熱せず生のまま食べる方がおすすめです。
日本では赤カブは伝統野菜！昔から各地で赤カブが栽培されてきました。
・滋賀県の万木かぶ
・岐阜県の飛騨紅かぶ
・島根県の津田かぶ
・北海道の大野紅かぶ
皮だけが赤いカブや、皮だけでなく実も赤いカブなど色々です。
まとめ
以上が、「ビート」と「ビーツ」の違いなどについてでした。
「ビート」はテンサイのこと、砂糖の原料です。
「ビーツ」はテーブルビートのこと、ヨーロッパでは一般的な野菜で、スープやサラダにして食べます。
ロシアのボルシチが有名です。
ビートもビーツもカブに似ていますが、カブの仲間ではありません。